フードディフェンス（food defense：食品防御）という言葉をよく耳にするようになった。

　これは「人為的に食品に毒物などを混入する犯罪から食品や自分たちの安全を守ろう」という考え方に基づいた食品安全体制のことを指している。
　この考え方は米国から入って来たものだが、米国ではこういう犯罪を「食品テロ」としてアメリカ食品医薬品局（FDA）が中心となって「バイオテロ」まで含めて予防・監視・保護などを対応している。

　日本国内でも中国輸入餃子事件をきっかけにして、フードディフェンスの気運が高まってきた。政府は内閣府内の食品安全委員会によって食品事故や食品テロを監視しながら食品安全行政を行っている。

　僕が思うに、対策方法としては、食品の製造・流通・販売までの取扱ルール作りと監視と検査を徹底的に継続的に行うしかないと思う。
　しかし原因となるものが、欠陥や過失や偶発的なものではなく、攻撃的であり、故意であり、悪意をもって行われるものであるためにその防御は実に困難なものだろう。

　その辺りの対応は、パソコンウイルスとウイルス対策のイタチごっこと同じような気がする。被害者は何の理由もなく無差別に被害を受け、社会全体として何の利益も生まないはずなのに、ウイルス対策の市場だけはどんどん拡大していき経済効果を生むという皮肉な結果だけが残る。

　この手の食品事件が頻発するようになると、製造・流通・販売の各ステージにおいて、余計な費用を掛けて安全を守る必要が出てきて、それがそのまま新しい産業や事業を生むことになるのである。


　話はちょっとそれるが、現在、環境対策に関係する事業や予算や企画というのは、『エコビジネス、環境ビジネス、グリーン税制、ハイブリッド』と言ったネーミングがされており、何か「美しくてきれいなもの」というイメージがある。
　しかし、それはそもそもは自分たち人類が汚したり壊したりしてきたことを、今後は少しでもその破壊のスピードを遅くしようとしているだけで、決して美しくもきれいでもないということを再認識したい。

　常に新しいビジネスを起こし続けていかねばならないということは経済の必然であろうが、現在の環境ビジネスは、あくまでも”相対的に低公害”なだけで、決して環境にプラスにはなっていない。（何も作らない、何もしないことが一番環境に良いに決まっているから。）

　
　フードディフェンスについても同様な部分があると思うが、食の安全というテーマはこれからの重要課題であることは間違いない。今後は性善説的な防御にとどまらず、性悪説的な考え方による防御まで含めた食の安全を考えなければならない時代になってきたことは否定できないようだ。